Rabarberbullar

12 juli

Inför Hugos andra kalas bakade jag bullarna jag tänkt prova hela sommaren men som jag inte kommit mig för att göra tidigare. Så klockan tio på fredagskvällen började jag med bullbaket!

Rabarber

Vi har en rabarber i hörnet mot ena grannarna och när vi flyttade hit i höstas så tryckte jag bort alla som var kvar då de låg sladdriga efter marken. Tydligen var det precis så man skulle göra - för de har vuxit så kolosalt på väldigt kort tid! Beror nog mycket på att våren (eller att det blev sommar direkt, beroende på hur man ser det) varit ovanligt varm!

28 april -  inga blad synliga

Weber

Grillen som vi fyndade på Elgiganten i höstas har verkligen kommit till användning. Magnus verkar älska att grilla och första veckan vi hade grillen framme grillades det till lunch och middag flera dagar i rad.

Var det inte korv eller majs så var det:

Härligt stora och saftiga köttfärsbiffar!

Lchf-knäcke

Jag hittade en påse med knäckefrö i skåpen som legat där i säkert 9 månader. Jag har tänkt göra de där frökexen så många gånger men det har alltid kommit något annat i vägen.

När jag var på praktiken så fanns där en patient som åt lchfkost och ville baka ett lchfbröd. Så jag tipsade om min goa vän Jennys blogg - Sondellskans LCHF-recept där man kan hitta alla möjliga recept från bröd, fiskrätter till såser och go'kakor.

Jag tänkte då att jag kunde baka dessa kex och ta med mig så att denna patient fick smaka på dem om det var något som föll henne i smaken. Sagt och gjort. Jag snodde ihop kexen en kväll under sista veckan. Superenkelt är det. Man köper en färdig påse på LCHF-butiken som heter Knäckefrömix. Sedan tillsätter man 1½ dl kallt vatten och två ägg. Rör ihop, klicka ut på en klädd bakplåt och grädda i ca 15 minuter. Klart!!!

Försvunnit den del då de är omöjliga att motstå!

Hallon/avokado-glass

Jag fick nys om detta recept på Marie Werkestams blogg "Nio månaders väntan".

Första semlan

Så var årets första semla äten! Jag älskar semlor och har gjort det ända sedan jag var liten! Magnus äter ju tyvärr inte semlor så det är sällan det köps hem. Är ju inge vidare att sitta och vräka i sig själv.. Som tur är så verkar pojkarna ärva sin mamma när det kommer till semlor!

Nästan klar!

Ikväll har en sorts kaka blivit gjord och två olika godissorter! Biskvier, hasselnötspraliner och cake pops!
Nu är det bara rullrån och tryfflar kvar, sen är jag klar!!!

Det går framåt

Ikväll gjorde jag ytterligare en kaksort till julfikat. Snickers!

Hade tänkt göra mintchokladrutorna också men kom på att jag inte har några fler burkar att förvara kakorna i.. Så går det när man har en karl som slänger det han anser vara "skräp"!

Julbak

Äntligen har jag fått tid till att baka! Igår gjorde jag Landströms knapriga kakor och fyllda flarn medan Magnus gjorde Rocky Road!

Söndag i bagarstugan

I söndags var det dags för det traditionella årliga julbaket med mamma och mormor. Det skulle bakas tunnbröd och hällakakor! Jag och mamma åkte till bagarstugan för att göra upp eld i ugnen innan vi åkte för att hämta mormor.

När vi kom till bagarstugan var det dags att börja baka. Vi börjar alltid med tunnbröd och mamma och mormor delade upp degen i lagom stora klumpar.

Det gick som hejsan att baka. Mormor är så fruktansvärt duktig och klagar inget trots att det märks att hon blir trött och orkeslös. Hon tar små pauser men inte alls så ofta eller många. Det är inte förrän vi säger åt henne att sätta sig och vila en stund som hon verkligen gör det. Men rätt är det är så står hon vid bakbordet igen. Det bästa med bakningen är när man får sätta sig vid det lilla bordet och bre en härligt nygräddad tunnbrömacka och dricka en kopp te!!! Det är oslagbart!

När vi bakat tunnbröd färdigt var det dags att låta ugnen svalna för att grädda hällakakor. De kräver lägre värme för att inte bli brända på yan och ogräddade på insidan. Hälla går ju så himla fort att baka! Inte lika mycket kavling som med tunnbröd och lättare att hantera. 

Nöjda och glada över dagens bak!

Det blev en hel del trots att vi stöpte mindre än vanligt. 33 paket tunnbröd och 21 paket hälla. Perfekt antal för att dela på tre! :)

Guld värt

Jag känner mig så rik när jag har egenbakat bröd hemma! Pojkarna älskar det, så även vi vuxna! Jag tror nog att det får bli en omgång hälla till efter jul! ;)

Kitchen å sockerbullar

Så har jag äntligen invigt köksmaskinen jag fick i julklapp förra året. Det var verkligen på tiden! Jag har inte kommit mig för att baka då jag haft så fullt upp i skolan...
Den fungerade rikigt bra och många olika tillbehör följde det med bla köttkvarn, ballongvis, degkrok och nån slags "röraruntspade". Invigde den genom att baka små sockrade  saffransbullar. Så ikväll efter att Magnus skottat och jag dammsugit så bjöds det på kaffe/te med nybakt saffransbulle!

Mera bak!

I lördags bakade jag en dubbelsats Leila's saffransskorpor och en dubbelsats choklad och apelsinskorpor. Mamma fick alltså en av varje sort som tack för att jag fick baka hos henne! Bara en sex-sju sorter kvar då!

Adventsbak

Ikväll har jag gjort saffransbiscotti, chokladfudge och lakritsfudge!

Bakat

Igår efter middagen bakade jag och pojkarna en sockerkaka. Vi gjorde en av Lailas recept på saftig sockerkaka med smak av citron.

Hugo och Hilmer turades om att vispa med elvispen! Jättekul tyckte båda men framför allt Hilmer!
Den blev jättegod och verkligen saftig!

Äppelpaj

Lördag 22 september

När vi var hos min Mormor & Morfar så plockade vi en hel kasse med äpplen från mormors härliga äppelträd.

På kvällen när vi kom hem gjorde jag en äppelpaj.

Tänkte göra äppelmos till pojkarna att ha på gröten av resten av äpplena men pojkana gillar dem så mycket att de äter minst ett var per dag. Så nu är det inte så många kvar! Men lite mos borde det bli!

LCHF-smootihe

Här kommer "receptet" på den smoothie jag ofta dricker på morgonen.


1½ dl Turkisk yoghurt
1 dl grädde
½ dl hallon
1 knivsudd vaniljpulver


Mixa allt till en härligt krämig smoothie - njut!

Bullbak

I fredags efter att jag pluggat färdigt och hämtat barnen på dagis så skjutsade vi Magnus till flyget och sedan åkte vi ner till Övik. Magnus skulle på konsert och ha en skön helg med egentid! (tro när jag ska få en sån helg?!)

Efter middagen så var det bullbak som förgyllde vår kväll! Hugo överlycklig! Baka bullar är bland de bästa han vet! :)

Lägger stolt upp bullar på fatet för att servera dem tillsammans med mjölk!

Mums!!!

Fisk i påse

Idag provade vi någonting nytt. Denna förpackning har legat i frysen ett par veckor nu och bara väntat på att bli tillagad. Magnus köpte den på Coop när det var någon sån där provapå-rabatt.

Snabbt och enkelt! Dessutom LCHF-vänligt, tummen på på den!!!!

Denna förpackning innehöll 300g delat på två personer vilket blir 0.15g kolhydrater!!!

Bara att lägga på en plåt i ugnen och vips så är det färdigt! Inget kladd, ingen disk, bara att lägga på tallriken!!!

Färdigbakade efter 30min i ugnen

 Till torskryggen åt vi broccolimos! En väldigt enkel och god middag!!!

Laxsoppa

För nån vecka sedan gjorde vi en ny soppa som vi hittade i Medmera-häftet man får hem en gång i månaden. Där fanns det reklam för Philadelphia Chili och recpet på denna soppa! Lchf dessutom!!! :)

Soppan består av:

• Vatten
• Lax
• Broccoli
• Purjolök
• Philadelphiaost Chili

Allt blandas och på 10-13 min är soppan färdig!

Den låter kanske inte så spännande men den var huuuuuur god som helst!!!!!! Väldigt god i smaken med kombinationen med av lax, broccoli och den heta touchen från osten. 

Denna kommer vi göra fler gånger!! 

Lax med philadelphia- och mozarellaost

Förra veckan gjorde jag en jättegod lchf-lax.

Hugo och Hilmer tyckte det var jättegott. Dagen efter så frågade jag Hugo vad han tyckte att vi skulle äta till middag och då svarade han:

- "Vi kan äta den där goda fisken, mamma!!!" 

Det är ett mycket gott betyg för att komma från Hugo!

Har inget direkt recept eftersom jag bara slängde ihop något. Men jag hade i detta men vet inte riktigt hur mycket av varje: 

Laxfilébitar

Philadelphiaost vitlök & örter

Grädde

Mozarellaost

Salt 

Citronpeppar